2017年10月03日

細長いかぼちゃ?!


こんにちは、マスオです。
この間、先輩から面白いかぼちゃをいただきました。
1710031.JPG
大長かぼちゃ・長旨次郎です!
「これ、何ですか?」と思わず聞いてしまうような、ユニークな形をしています。
面白い形に加えて、果皮が薄いので切って調理しやすいのが特徴です。
かぼちゃの皮って、硬くて生だと切りにくいですよね…とても手が痛くなりますよね…(・_・;)
そんな悩みの救世主なのか?!
今回はこの長旨次郎をレシピとあわせてご紹介したいと思います♪

さて、まず気になるのは、何と言っても切りやすさ……
丸々一本あるので、先に電子レンジにかけるわけにもいかず、絶対に生の皮と戦わなければなりません。
切ってみた感想としては、一般的なかぼちゃと比べて包丁がサクっと入ります!
ワタを取り除き、輪切りにしてみました。
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ちょっぴりずつ使うのにも良さそう♪

今回は、これをお手軽かぼちゃサラダにしました(*^_^*)

用意するもの(4人分)
 ・かぼちゃ…400g(長旨次郎だと1/5くらい)
 ・たまねぎ…1/2個
 ・マヨネーズ…大さじ4
 ・塩・こしょう…お好みで少々

@かぼちゃは一口大に切る。なめらかにしたい場合は皮も剥いておく。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で5〜6分、柔らかくなるまで加熱する。好きな大きさに潰す。
1710034.JPG
私はなめらかな方が好きなので、結構潰しました。

Aたまねぎは薄切りにし、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジ(500W)で1〜2分加熱する。水気を切っておく。

B@にAとマヨネーズを加えて和える。塩こしょうで味を調える。
1710035.JPG
以上で完成です!味付けはシンプルですが、かぼちゃの甘みが出て美味しいです。
ちょっと色が寂しかったので、きゅうりやハムを入れても良かったですね(^_^;)
簡単&アレンジできるので、かぼちゃの消費に是非作ってみて下さい!

どんどん寒くなってきたので、風邪などにはお気をつけ下さいね。
マスオでした。



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posted by 大和農園 通信販売部 at 13:21| Comment(0) | ○○のおいしい食べ方

2017年07月19日

私の夏野菜レシピ


こんにちは!久しぶりのまこです。
暑い日が続きますね。
あまりの暑さに、我が家ではかき氷機を購入しました!
少しは涼しくなれる気がします。

さて、夏といえば冷たい食べ物や夏ならではの野菜を使った料理を食べたくなります。

例えば、「茄子の揚げ浸し」です!
茄子を揚げて、めんつゆに生姜を加えて、揚げた茄子を投入!
とても簡単に出来て美味しいので、大好きです。

小さい頃から母がよく作ってくれる「モロヘイヤの中華スープ」も夏に何度も作ります!
沸騰したお湯に絹豆腐を入れ、
中華スープの素と醤油、塩で味付けしたら、モロヘイヤを入れます。
火が通ったら、溶き卵をまわし入れ、最後にゴマ油で風味を加えて出来上がりです。
とろとろとしたスープが美味しくて、丼ぶりいっぱい食べてしまいます(^^;
モロヘイヤは別名「王様の野菜」とも言われ、
ビタミン類やカルシウム、鉄分などの栄養がたっぷりです!
ぬめり成分のムチンは内臓機能を高める効果もあり、夏にぴったりの野菜ですね☆

夏といえば、ゴーヤーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
私の中でゴーヤーといえば、「ゴーヤーとツナのマヨネーズ和え」です!
これもよく母が作ってくれます。
ゴーヤーとツナの缶詰めをマヨネーズと塩コショウで和えるだけで簡単です。
ゴーヤーは生のままでもいいですし、苦味が強すぎる場合は塩ゆでしてから使います。
ゴーヤーのサラダ.jpg

最近、友人が教えてくれたおすすめの野菜が「空心菜」です!
ニンニクを油で炒めたら、空心菜の茎、葉っぱの順に炒め、
中華スープの素、塩コショウで味付けします。
簡単に美味しいおつまみが出来上がります!
しかも、空心菜には栄養がたっぷりで、
食物繊維やカルシウム、ビタミンAは、ほうれん草よりも多く含まれています。

最後にご紹介するのは「トマトジュース」です。
こちらは人によって好き嫌いがあるかもしれません。。
トマト(皮ごと)、牛乳、はちみつをミキサーにかけるだけ、これも簡単です。
写真からは伝わりにくいですが、桃色が綺麗で見た目もいいし、甘くて美味しいです。
トマト100%のジュースより、個人的にこちらのジュースが好きです。
トマトジュース.jpg

まだまだ暑い日が続きますが、
夏野菜をたくさん食べて、スタミナを付けて、暑い夏を乗り切ろうと思います!
皆様も夏バテや熱中症などに気を付けて、元気にお過ごしください!


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posted by 大和農園 通信販売部 at 16:46| Comment(0) | ○○のおいしい食べ方

2017年06月30日

梅仕事


こんにちは!
久しぶりの Tanba です♪

暑さが本格的になってきましたね。
みなさん、早くも夏バテしていませんか?

我が家の庭ではブルーベリーのフロリダローズが初めて実をつけました。ピンク色の可愛さに収穫をためらっています・・・。
撮影日:2016/6/23
写真@IMG_3559.JPG

さて、今年はずっとやってみたかった梅仕事に挑戦しました!
一度、自分で梅酒を作ってみたいと思い続けて早何年・・・。やっと夢が叶いました。

写真AIMG_3520.JPG
熱湯消毒した4ℓの保存ビンと
◍ウメ  1s  
◍氷砂糖 1s  
◍焼酎  1升(1.8ℓ)   を準備します。

お酒はホワイトリカーで漬けるのが一般的な様ですが、我が家は焼酎にしてみました。
35度以上のお酒を使えばよいそうで、ブランデーなんかも美味しそうですね。

@まずは梅を洗って、楊枝などでヘタをとります。
傷つけない様に注意して、水けをふきとると、艶々の青梅に◎
写真BIMG_3516.JPG

A梅と氷砂糖を3分の1ずつぐらい順番に入れて・・
写真CIMG_3521.JPG

B後は焼酎を注げばセット完了!
写真DIMG_3527.JPG

C冷暗所で飲み頃までゆっくり待ちます。
飲める様になるのは3か月後からで、出来れば1年寝かした方が美味しくなるそう。
1年も待てそうにないので、3か月後の味見が楽しみです♪


今回は、一緒に梅シロップも作ってみました。
写真EIMG_3528.JPG
シロップの方はキビ糖を使って、片方(500g)は梅を冷凍し、片方は梅にいくつか穴をあけて仕込んでみました。味にも違いが出るのでしょうか?

写真FIMG_3532.JPG
こちらは2週間ぐらいで完成予定◎
梅シロップで夏バテ予防もばっちりです。

次なる夢は、自分で育てた梅の実で梅仕事がしてみたい!
まずは、梅を植えなければ!!(笑)
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何年後に叶うかなぁ。


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posted by 大和農園 通信販売部 at 17:53| Comment(0) | ○○のおいしい食べ方